Huile d'olive au Basilic 25cl

Quel est le secret de cette huile d'olive au basilic ?

Séléction d'olives qui donnent une huile un peu plus douce (Salonenque). Le basilic est récolté en Juillet et en Août, il est ensuite effeuillé et congelé, afin qu'il conserve ses arômes jusqu'à la récolte des olives en Novembre et Décembre. Les pains de feuilles de basilic congelés sont introduits dans le broyeur en même temps que les olives. Cet aspect solide du basilic lui permet d'être pulvérisé en entrant dans le broyeur. La pâte ainsi obtenue est ensuite malaxée puis centrifugée et filtrée afin de supprimer toute trace d’humidité.

Quels sont les arômes ?

Le secret du parfum très marquée de cette huile au basilic réside essentiellement dans la très grande quantité de basilic utilisée : cette huile contient 10% de basilic frais.

Quel est le type d'olive utilisé dans cette huile ?

La variété principale de cette huile est la Salonenque.